چین اور آسٹریلیا کے سائنسدانوں نے ایک دلچسپ سائنسی تجربے میں ایسے ٹماٹر تیار کیے ہیں جن سے مکھن والے پاپ کارن جیسی خوشبو آتی ہے۔
یہ تحقیق خوراک کے ذائقے اور خوشبو کو قدرتی طریقے سے بہتر بنانے کے مقصد سے کی گئی ہے۔
تحقیق کہاں کی گئی؟
یہ تجربہ مشترکہ طور پر چائنیز اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز اور یونیورسٹی آف کوئینزلینڈ کے سائنسدانوں نے انجام دیا۔
ٹماٹر میں خوشبو کیسے پیدا کی گئی؟
سائنسدانوں نے ٹماٹر میں ایسے قدرتی خوشبو پیدا کرنے والے مرکبات کی مقدار بڑھائی جو عام طور پر مکھن والے پاپ کارن میں پائے جاتے ہیں۔
ان مرکبات میں سب سے اہم Diacetyl نامی کیمیائی مادہ ہے جو پاپ کارن کو اس کی خاص مکھن جیسی خوشبو دیتا ہے۔ اس کے علاوہ دیگر خوشبودار مرکبات بھی شامل کیے گئے ہیں جو ذائقے اور خوشبو کو مزید بہتر بناتے ہیں۔
اس تجربے کا مقصد کیا ہے؟
ماہرین کے مطابق اس تحقیق کا مقصد صرف نئی خوشبو پیدا کرنا نہیں بلکہ:
پھلوں اور سبزیوں کا ذائقہ بہتر بنانا
خوراک کی قدرتی خوشبو کو بڑھانا
مستقبل میں فلیور انجینئرنگ کے ذریعے نئی غذائیں تیار کرنا
سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ اس طرح کی تحقیق مستقبل میں خوراک کی صنعت میں نئے ذائقوں اور خوشبوؤں کی تیاری میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔
